Gastronomía

En los pueblos del Campidano y de la Marmilla, encontramos una especialidad típica de pan civraxu, que es una gran focaccia revestida de corteza crujiente y oscura, con su blanda miga en el interior. De esta zona son típicas las sopas de verduras con tocino y hierbas aromáticas silvestres, que recuerdan a los platos pobres de la tradición campesina. Y también, platos preparados con hortalizas de huerto y carnes de corral, condimentados con aceitunas, alcachofas o sólo con aceite de oliva (es un clásico el cordero con alcachofas), los raviolis rellenos de requesón y los típicos malloreddus, ñoquis difusos en toda la región y que tienen su origen en el trigo de Campidano.
En territorios más cercanos a las montañas encontramos en la mesa productos de pastoreo, desde el cabrito al cordero, y a las numerosas variedades de quesos, o la caza, ofrecida con generosidad por los bosques locales. En las localidades de la costa se comen principalmente platos a base de pescados y crustáceos, en parrilladas, frituras o sopas típicas.
Por último, pero también importantes, los dulces clásicos locales, de almendras, miel, azafrán, quesos frescos y requesón, preparados con recetas tradicionales. Entre los vinos es de señalar el Campidano di Terralba, preciado vino de mesa.

¿ DÓNDE COMER EN MEDIO CAMPIDANO?